和食 2020.12.08 [tue]

ホクホク!里芋の煮物

ホクホク、ねっとり食感とやさしい味がホッとする里芋の煮物です。

里芋を焦がさず、煮崩れしにくい、そして味がしっかりしみこむレシピなのでぜひお試しください!

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

#煮物

カロリー

106kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

里芋(皮をむいて) 600g
☆水 100ml
☆顆粒昆布だし 1 小さじ
☆醤油 2 大さじ
☆きび砂糖 2 大さじ
☆酒 2 大さじ
☆みりん 1 大さじ
ゆずの皮(トッピング) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー106kcal
炭水化物22g
タンパク質2.5g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.04g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量1.21g
カリウム797mg
食物繊維2.8g
糖質19.3g
カルシウム15mg
0.7mg

作り方

  1. 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩でもんでぬめりを取り、よく水で洗ってザルにあげる。

  2. 鍋に1と☆の調味料を全て入れ全体を混ぜ、蓋をして中火にかける。

  3. 沸騰したら弱火にし10分ほど煮て火を通す。

  4. 里芋に竹串をさして、スッと通ることを確認したら、再度蓋をしてそのまま冷ます。

  5. 器に盛りつけ、千切りにしたゆずの皮をトッピングしたら完成です。

蓋ではなく、落とし蓋をして煮込んでもきれいにお作りいただけます。
煮込んだ後にそのまま冷ますと味がしみ込んで美味しく仕上がります!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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