ホクホク！里芋の煮物
調理 30分5人前秋・冬
ホクホク、ねっとり食感とやさしい味がホッとする里芋の煮物です。
材料
5人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 里芋（皮をむいて）600g
- ☆水100ml
- ☆顆粒昆布だし小さじ1
- ☆醤油大さじ2
- ☆きび砂糖大さじ2
- ☆酒大さじ2
- ☆みりん大さじ1
- ゆずの皮（トッピング）適量
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PR栄養成分
1人前あたり106kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
1.21g塩分
2.8g食物繊維
797mgカリウム ★
0.7mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩でもんでぬめりを取り、よく水で洗ってザルにあげる。
鍋に1と☆の調味料を全て入れ全体を混ぜ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にし10分ほど煮て火を通す。
里芋に竹串をさして、スッと通ることを確認したら、再度蓋をしてそのまま冷ます。
器に盛りつけ、千切りにしたゆずの皮をトッピングしたら完成です。
コツ・メモ
蓋ではなく、落とし蓋をして煮込んでもきれいにお作りいただけます。
煮込んだ後にそのまま冷ますと味がしみ込んで美味しく仕上がります！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
里芋を焦がさず、煮崩れしにくい、そして味がしっかりしみこむレシピなのでぜひお試しください！