常備菜

根菜ときのこの甘酢炒め

調理時間
30分
1人あたり
97kcal

 

根菜ときのこの甘酢炒め

作り置きしておくと、何かと便利な常備菜です。具材を小さく切ることで、短時間で美味しく仕上がります。
準備時間10
調理時間20
合計時間30
コース: 常備菜, 副菜, 炒めもの
料理: 和食
人前: 4 人分
カロリー: 97kcal
著者: C.Pine

材料

  • 1/2本 にんじん  
  • 1/2本 ごぼう   
  • 10cm れんこん  
  • 1/2枚 油あげ   
  • 1/2パック しめじ   
  • 1 大さじ 醤油    
  • 1 大さじ みりん   
  • 1 大さじ 酢     
  • 1 大さじ ごま油   
  • 1/2 小さじ きび砂糖  
  • 1カップ 水     

作り方

  • ごぼうはささがきにして、水にさらしてアク抜きをする。にんじん、れんこんは薄く半月切りに、しめじは小房に分けて、油あげは短冊切りにしておく。
  • フライパンを熱してごま油をひき、ごぼうと人参を1〜2分炒める。
  • れんこん、しめじを加え炒める。油を全体に回す。
  • 油あげ、水、醤油、みりん、酢、きび砂糖を加える。沸騰したら蓋をして、弱火にする。
  • そのまま15〜20分火を通す。
  • 具材が柔らかくなったら、火を強めて、汁気がなくなるまで、煮含める。

ひとこと

出来上がったら、保存容器などに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。冷めると味がしみて美味しくなりますよ。

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 97kcal | 炭水化物: 12.2g | タンパク質: 2.4g | 脂質: 4.2g | 飽和脂肪酸: 0.58g | 多価不飽和脂肪酸: 1.71g | 一価不飽和脂肪酸: 1.52g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.7g | カリウム: 297mg | 食物繊維: 2.6g | 糖質: 9.7g | カルシウム: 30mg | 鉄: 0.5mg