作り方

1. 【板こんにゃくをジャバラ切りにする方法を紹介します】

   ・こんにゃくを水で洗い、２㎝四方の長い棒状になるように切ります。

   ・こんにゃくを１本ずつ横にして置き、斜めの切り込みを端から端まで、２㎜間隔で均等に入れていきます。

   （切り込みの深さは、こんにゃくの厚みの半分くらいまで入れてください）

   ・こんにゃくを裏返し、反対の面も同じように等間隔で斜めに切り込みを入れます。

   

2. 表と裏に斜めの細かな切り込みを入れることで「じゃばら」になります。

   じゃばらにできたら、３㎝程度の長さに切ってください。

   

3. 【こんにゃくの臭みをとるための下処理をします】

   ・こんにゃくに塩をまぶして馴染ませ、５分ほど放置します。

   ・鍋に湯を沸かし、こんにゃくを塩つきのまま入れて２～３分下茹でし、ザルにあけます。

   

4. 下処理をしたこんにゃくと煮汁の材料を鍋に入れ、火をつけます。

   沸騰したら火を弱め、６分ほどコトコト煮てください。

   

5. ヤングコーン（水煮）を加え、３分ほど煮れば完成です☆