洋食

夏野菜のコロコロ塩麹サラダ

様々な夏野菜を入れて、塩麹でさっぱりとしたサラダに仕上げました。ひよこ豆も入っているので、食べ応えもバッチリです。

このレシピのキーワード

#サラダ

#夏野菜

カロリー

54kcal

所要時間

7分

準備時間:
調理時間: 7分

材料

〜3人前 +

きゅうり
1本
赤玉ねぎ
1/4個
ヤングコーン(水煮)
2本
ひよこ豆
50g
オリーブオイル
1 大さじ
塩麹
1 大さじ

<お好みで>

イタリアンパセリ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー54kcal
炭水化物9.6g
タンパク質2.3g
脂肪0.7g
飽和脂肪酸0.1g
多価不飽和脂肪酸0.19g
一価不飽和脂肪酸0.37g
コレステロール0mg
食塩相当量0.9g
カリウム167mg
食物繊維2.8g
糖質6.8g
カルシウム22mg
0.3mg

作り方

  1. きゅうりと赤玉ねぎは角切り、ヤングコーンは茹で1cm幅に切る。

  2. ボウルに全ての材料を加えてよく和える。皿に盛り付け、イタリアンパセリを添える。

・赤玉ねぎの辛味が強く感じたら、水でさらすなどしてください。
・トマトを加えても美味しいです。
・ヤングコーンの旬は5~6月頃です。旬のお野菜は通常よりも栄養価がアップしているので、生の物が手に入る時はぜひ水煮よりも生のヤングコーンを使用してみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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