作り方

1. ごぼうの皮をこそげ落とし、細切りにする。ボウルにごぼうが浸る位の水を入れ電子レンジで2分加熱しザルにあける。

   里芋の皮を剥き、4等分にカットしたら、ごぼうと同じように水を入れ電子レンジで2分加熱しザルにあける。

   

2. アルミホイルを広げ植物油をうすく引く。

   1の野菜と輪切りの茄子・石づきをカットし、ほぐした舞茸・しめじを乗せる。

   

3. 日本酒・塩・黒胡椒をふりかたら、豆乳マーガリンを乗せる。

   

4. アルミホイルのフチを2～3回植に向かって折り畳みながら、しっかり閉じる。200度のオーブンで15分焼きます。

   

5. 焼きあがったら、十文字に切れ目を入れて封を開ける。

   ※蒸気が出るので火傷に注意してください。

   

6. 仕上げに醤油を垂らし、かいわれ大根を添えて完成です。