里芋の揚げニョッキ〜のりしお味
調理 60分2人前秋・冬
里芋は水分が多いので、他のイモ類に比べて低カロリーなのが特徴です。 低カロリーで、美容効果や便秘解消効果も期待できる里芋をニョッキにしました。里芋のぬめり効果を米粉が吸収してくれてとても相性が良いです。 今回は、青のりを入れて揚げニョッキにしました。おやつやおつまみに作ってみて下さい。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 里芋中3個（正味約250g）
- 米粉50g
- 塩小さじ1
- 青のり大さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 塩胡椒適量
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり304kcalエネルギー
4.3gたんぱく質
3.22g塩分
4.2g食物繊維
893mgカリウム
3mg鉄分
作り方
皮のついたままの里芋をよく洗い、切れ目を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
茹でた里芋の皮を剥き、ボウルに入れつぶす。そこへ塩、青のり、米粉を入れる。
ひとかたまりになるまでよく混ぜて一つにまとめる。なじませる為に30分位置く。
片栗粉を打ち粉とし、ニョッキの形に成形する。
170度の油で焼き色がつくまで揚げる。塩胡椒を振って出来上がり。
コツ・メモ
揚げずにオリーブオイルで焼いてもおいしいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。