イタリアン

里芋の揚げニョッキ〜のりしお味

調理時間
1時間
1人あたり
304kcal

里芋は水分が多いので、他のイモ類に比べて低カロリーなのが特徴です。
低カロリーで、美肌効果や便秘解消効果も期待できる里芋をニョッキにしました。里芋のぬめり効果を米粉が吸収してくれてとても相性が良いです。
今回は、青のりを入れて揚げニョッキにしました。おやつやおつまみに作ってみて下さい。

里芋の揚げニョッキ〜のりしお味

里芋は水分が多いので、他のイモ類に比べて低カロリーなのが特徴です。 低カロリーで、美肌効果や便秘解消効果も期待できる里芋をニョッキにしました。里芋のぬめり効果を米粉が吸収してくれてとても相性が良いです。 今回は、青のりを入れて揚げニョッキにしました。おやつやおつまみに作ってみて下さい。
準備時間50
調理時間10
コース: 副菜, 揚げ物
料理: イタリアン
人前: 2 人前
カロリー: 304kcal
著者: ゆつ

材料

  • 中3個→皮を剥いたもので約250g 里芋
  • 50g 米粉 
  • 1 小さじ 塩 
  • 1 大さじ 青のり 
  • 適量 片栗粉 
  • 適量 揚げ油 
  • 適量 塩胡椒 

作り方

  • 皮のついたままの里芋をよく洗い、切れ目を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
  • 茹でた里芋の皮を剥き、ボウルに入れつぶす。そこへ塩、青のり、米粉を入れる。
  • ひとかたまりになるまでよく混ぜて一つにまとめる。なじませる為に30分位置く。
  • 片栗粉を打ち粉とし、ニョッキの形に成形する。
  • 170度の油で焼き色がつくまで揚げる。塩胡椒を振って出来上がり。

ひとこと

揚げずにオリーブオイルで焼いてもおいしいですよ。 

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 304kcal | 炭水化物: 46.7g | タンパク質: 4.3g | 脂質: 11g | 飽和脂肪酸: 1.16g | 多価不飽和脂肪酸: 4.77g | 一価不飽和脂肪酸: 4.28g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 3.22g | カリウム: 893mg | 食物繊維: 4.2g | 糖質: 42.6g | カルシウム: 40mg | 鉄: 3mg