常備菜

冬瓜の壺漬け風

調理時間
20分
1人あたり
11kcal

 

冬瓜の壺漬け風

みずみずしい冬瓜を、壺漬け風の常備菜に仕上げました。コリコリ食感でしっかりめの味付けになっています。ごはんやお茶漬けのお供にオススメです。
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: 常備菜, おかず
料理: 和食
人前: 10 人前
カロリー: 11kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 400g 冬瓜     
  • 1つまみ 塩      
  • 大さじ4 醤油     
  • 2杯 酢大さじ   
  • 小さじ2 きび砂糖   
  • 大さじ1 日本酒    
  • 10g 生姜の千切り 

作り方

  • 冬瓜のワタと種を取り皮をピーラーでむいたら、薄切りにする。
  • 塩をまぶして5分ほど置く。水気が出て来たら絞る。
  • 鍋に調味料をすべて入れる。
  • 冬瓜を加え、スプーンで混ぜ中火で1分程煮る。
  • ボウルとザルを重ね、冬瓜をザルにあける。煮汁と冬瓜を分ける。
  • 煮汁は鍋に戻し軽く煮詰める。
  • 冬瓜に煮汁をかけて馴染ませる。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

ひとこと

使いきれない冬瓜の消費レシピです。
調理を一工夫することで、煮物のような柔らかさににならずコリコリとした食感が楽めるようになります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 11kcal | 炭水化物: 2.3g | タンパク質: 0.5g | 脂質: 0g | 飽和脂肪酸: 0g | 多価不飽和脂肪酸: 0.02g | 一価不飽和脂肪酸: 0.01g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.62g | カリウム: 97mg | 食物繊維: 0.5g | 糖質: 1.7g | カルシウム: 9mg | 鉄: 0.2mg