常備菜
冬瓜の壺漬け風
みずみずしい冬瓜を、壺漬け風の常備菜に仕上げました。コリコリ食感でしっかりめの味付けになっています。ごはんやお茶漬けのお供にオススメです。
このレシピのキーワード
#ご飯のおとも
#副菜
#常備菜
カロリー
11kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 冬瓜 | 400g |
|---|---|
| 塩 | 1つまみ |
| 醤油 | 4 大さじ |
| 酢大さじ | 2杯 |
| きび砂糖 | 2 小さじ |
| 日本酒 | 1 大さじ |
| 生姜の千切り | 10g |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 11kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2.3g |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂肪 | 0g |
| 飽和脂肪酸 | 0g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.62g |
| カリウム | 97mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 1.7g |
| カルシウム | 9mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
冬瓜のワタと種を取り皮をピーラーでむき、薄切りにする。
塩をまぶして5分ほど置く。水気が出て来たら絞る。
鍋に調味料をすべて入れる。
冬瓜を加え、スプーンで混ぜ中火で1分程煮る。
ボウルとザルを重ね、冬瓜をザルにあける。煮汁と冬瓜を分ける。
煮汁は鍋に戻し軽く煮詰める。
冬瓜に煮汁をかけて馴染ませる。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
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