和食 2020.08.03 [mon]

冬瓜と湯葉のあっさり和風スープ

夏が旬の冬瓜を柔らかく煮込んだあっさり和風スープです。

冬瓜はビタミンCが豊富で美肌効果や、湯葉と一緒に食べれば免疫力アップ効果もあるそうです。旬の物を食べて元気に夏を乗り切りましょう。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

50kcal

所要時間

30分

準備時間:5分
調理時間:25分

材料

人前 +

冬瓜 1/4個
平ゆば 1袋
豆苗 1つかみ
700cc
⭐︎顆粒昆布だし 2 大さじ
⭐︎薄口醤油 2 大さじ
⭐︎酒 1 大さじ
⭐︎みりん 1 大さじ
⭐︎塩 1/3 小さじ

<水溶き片栗粉>

片栗粉 適量
適量

<その他>

粗挽き黒胡椒 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー50kcal
炭水化物8.1g
タンパク質3g
脂肪1g
飽和脂肪酸0.14g
多価不飽和脂肪酸0.47g
一価不飽和脂肪酸0.22g
コレステロール0mg
食塩相当量1.58g
カリウム356mg
食物繊維2.3g
糖質5.9g
カルシウム38mg
0.6mg

作り方

  1. 冬瓜の皮をむき、種を取り、一口大サイズにカットします。

  2. 鍋に冬瓜と水を入れ、10分煮ます。

  3. ⭐︎を入れ、さらに10分煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 平ゆばを使います。

  5. 手で割りほぐします。

  6. そのまま鍋に入れます。

  7. 豆苗を入れ、ひと煮立ちさせたら完成です。

ことこと煮るだけの、あっさり優しいスープです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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