和食
程よい酸味が美味しい♪茄子とピーマンのポン酢浸し
ピーマンと茄子を素揚げしてから、ポン酢で味付けしました。
素揚げすることによりコクが出て野菜の美味しさが引き出されます。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
160kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 茄子 | 2本 |
|---|---|
| ピーマン | 2個 |
| 植物油 | 適量 |
| ポン酢 | 5～ 大さじ |
＜その他＞
| ミョウガ | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 160kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.6g |
| タンパク質 | 1.7g |
| 脂肪 | 13.2g |
| 飽和脂肪酸 | 1.46g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 5.34g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.34g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.84g |
| カリウム | 232mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 6.2g |
| カルシウム | 18mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
茄子とピーマンは食べやすいサイズに切ります。茄子には細かく切れ込みを入れましょう。
熱した植物油で茄子を揚げます。
続いてピーマンもサッと揚げます。
油を切ってから、ポン酢で和えて完成です！
お好みでみょうがを添えてお召し上がり下さい。
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