中華料理
茄子の中華風和え
茄子と油は良く合いますが、揚げると油を多く吸うので、油をまぶしてレンジで加熱すると、茄子にコクが加わりつつも、油の使用量が抑えられるのでおすすめの調理方法です。
薬味によって食欲が沸き、火を使わずに調理できるので、夏におススメの一品です。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
#夏野菜
カロリー
21kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 茄子 | 大1本 |
|---|---|
| ごま油 | 2 大さじ |
＜中華ダレ＞
| 白ネギ | 5cm |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| 醤油 | 1 大さじ |
| 酢 | 1 大さじ |
| 砂糖 | 1～ 大さじ |
＜お好みで＞
| 花椒入りラー油又はラー油 | 適量 |
|---|---|
| パクチーの根（刻んだもの） | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 21kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.2g |
| タンパク質 | 1.4g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 217mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 3.4g |
| ビタミンA | 6IU |
| ビタミンC | 3mg |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
ナスを５センチの長さに切り、縦に６等分にします。
ボウルに入れて、ごま油を入れて和えます。
ラップをして、レンジで３分加熱します。
白ネギはみじん切り、しょうがもみじん切りにします。
②のナスが熱いうちに、ボウルに中華ダレでの材料と③のネギとしょうがを入れて和えます。
冷蔵庫で冷やしたら盛り付けて、お好みでラー油等をかけたら完成です。
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