茄子の中華風和え
調理 20分2人前夏
茄子と油は良く合いますが、揚げると油を多く吸うので、油をまぶしてレンジで加熱すると、茄子にコクが加わりつつも、油の使用量が抑えられるのでおすすめの調理方法です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子大1本
- ごま油大さじ2
＜中華ダレ＞
- 白ネギ5cm
- しょうが1かけ
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1～
＜お好みで＞
- 花椒入りラー油又はラー油適量
- パクチーの根（刻んだもの）適量
栄養成分
1人前あたり21kcalエネルギー
1.4gたんぱく質
1g塩分
1.9g食物繊維
217mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ナスを５センチの長さに切り、縦に６等分にします。
ボウルに入れて、ごま油を入れて和えます。 ラップをして、レンジで３分加熱します。
白ネギはみじん切り、しょうがもみじん切りにします。
②のナスが熱いうちに、ボウルに中華ダレでの材料と③のネギとしょうがを入れて和えます。
冷蔵庫で冷やしたら盛り付けて、お好みでラー油等をかけたら完成です。
コツ・メモ
次の日以降に食べると味が染みて、より美味しいので、作り置きにもおすすめです。
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このレシピについて
薬味によって食欲が沸き、火を使わずに調理できるので、夏におススメの一品です。