和食
イタリアン卯の花
おからをミニトマトとハーブを使ってイタリアンの卯の花にしました。おからには食物繊維とタンパク質が豊富です。トマトのリコピンはミニトマトの方が含有量が多いと言われています。リコピンや食物繊維やタンパク質を摂ることで美肌効果があります。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
カロリー
92kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– ～4人前 +
| おから | 80ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| エリンギ | 1個 |
| ミニトマト | 4個 |
| にんにく | 0.5かけ |
| 塩 | 4ｇ |
| オレガノ | 少々 |
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| 昆布出汁 | 250cc |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 92kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.5g |
| タンパク質 | 2g |
| 脂肪 | 6.8g |
| 飽和脂肪酸 | 0.91g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.86g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.58g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.09g |
| カリウム | 257mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 3.2g |
| カルシウム | 22mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
玉ねぎとエリンギはさいの目切りに切る。ニンニクはみじん切りにする。
ミニトマトは4等分に切る。
フライパンにオリーブオイルひき、玉ねぎ・エリンギ・ニンニク・塩を入れてしんなりするまで炒め、おからを加えてさらに炒める。
オレガノ、昆布出汁を加えて10分くらいふつふつ煮る。水分が無くなってきたらミニトマトを入れる。
ミニトマトに火が入ったら火を止めて10分くらい置きオレガノをふる。
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