お弁当にも！人参といんげん豆の卯の花
調理 20分2人前春
賞味期限も長く保存しやすいおからパウダーを使って、お手軽に食物繊維たっぷりな卯の花を作りました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- おからパウダー大さじ5
- 人参1/2本
- 冷凍いんげん豆80g
＜調味料＞
- 水200cc
- 醤油大さじ1
- 白だし大さじ1
- みりん大さじ2
栄養成分
1人前あたり206kcalエネルギー
10.6gたんぱく質 ★
2.23g塩分
17.1g食物繊維 ★
650mgカリウム ★
2.3mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
人参と冷凍インゲン豆は、食べやすい大きさに切ります。今回は冷凍を使用しましたが、普通のインゲン豆でももちろんOKです。
鍋に人参、冷凍インゲン豆、水、醤油、白だし、みりんを入れて火にかけます。野菜に火が通るまで5分ほど煮て下さい。
野菜に火が通ったら、おからパウダーを加えて、汁気が無くなるまで煮詰めたら完成です。
コツ・メモ
おからパウダーを加えてからは、少し水分が多いように感じますが、スプーンなどで混ぜながら水分を飛ばしていくと全体がまとまってきます。
出来上がりも美味しいですが、冷ましてからの方が味が馴染んで更に美味しくなります♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
人参とインゲン豆で彩も綺麗なので、一品あると食卓が華やかになります♪冷めても味が染みて美味しくお召し上がり頂けるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。