和食 2020.01.20 [mon]

簡単!アボカドの巻き寿司

巻き寿司というと、準備が大変で敬遠しがちですが、この巻き寿司なら具材を切って巻くだけなので、簡単にできます!寿司海苔は使用しないので、食べたいサイズの巻き寿司ができます。シンプルな具材に塩昆布が味のアクセントになり、醤油を使用しなくても美味しく召し上がれます。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

#節分

カロリー

460kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

本分 +

アボカド 1個
キュウリ 1/2本
塩昆布 適量
わさび 適量
いり胡麻 適量
1合
いつもより硬めの水量(下記詳細あり)
だし昆布 適量
★米酢 2 大さじ
★キビ砂糖 1 大さじ
★塩 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー460kcal
炭水化物71.8g
タンパク質7.8g
脂肪16.1g
飽和脂肪酸2.79g
多価不飽和脂肪酸2.31g
一価不飽和脂肪酸8.66g
コレステロール0mg
食塩相当量1.99g
カリウム761mg
食物繊維5.6g
糖質66.4g
カルシウム56mg
1.6mg

作り方

  1. お米を洗い、いつもの水分量より大さじ3杯分少ない量の水とだし昆布を入れてご飯を炊きます。炊けたら、飯台に移して★で作った合わせ酢を入れて、切る様に混ぜ合わせたら、冷ましておきます。

  2. アボカドは、皮をむき、種を取り除いたら、縦に4等分に切ります。

  3. キュウリは、ヘタを切り落とし、1本を縦に4等分に切ります。(半量使用)

  4. 巻き簾に大きめに切ったラップを載せて、いり胡麻を全体に振り掛けたら、1をお好みの量を載せて、長方形になる様に広げ伸ばします。

  5. 4のすし飯の手前1㎝位に2.3.塩昆布、わさびを載せたら、ラップと巻き簾を利用しながら巻きます。この作業を2本分繰り返します。

  6. 5の成形が整い落ち着いたら、ラップに包んだまま、お好みの大きさに切り分けます。ラップを外して盛り付ければ、出来上がりです。

・合わせ酢は、お好みの味に調整して下さい。
・すし飯を冷ましている間は、濡れ布巾を掛けておくと、乾燥せず、硬くなりません。
・巻き寿司を切る時、包丁は濡らして、刃元から刃先を利用して米粒を潰さないように切り分けると、きれいに切れます。
・具材は、お好みの具材(大葉、レタス、カイワレ大根、コーンなど)お好みの食材にアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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