イタリアン
かぼちゃとアボカドのクリームパスタ
マッシュしたかぼちゃとアボカドをソースにしたクリーミーな豆乳クリームパスタです。具材にはキノコとナッツを使用して旨味と食感の良さを加えました。かぼちゃの甘味とアボカドの濃厚さ、キノコの旨味がソースの美味しさを引き立てます。たっぷりなソースを絡めながらクリーミーなパスタをお楽しみください。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#主食
#秋野菜料理
#鉄分
#食物繊維
#麺類
カロリー
761kcal
所要時間
20分
準備時間:10分/
調理時間:10分
材料
– 人前 +
スパゲティ(お好みのパスタ) | 80g |
---|---|
かぼちゃ | 150g |
アボカド | 1/2個 |
玉ねぎ | 1/4個(50g) |
エノキ(お好みのキノコ類) | 30g |
しめじ(お好みのキノコ類) | 30g |
クルミ(お好みのナッツ類) | 10g |
豆乳 | 200㏄ |
顆粒野菜コンソメ | 1/2 小さじ |
白みそ | 1 小さじ |
塩、胡椒 | 各適量 |
オリーブオイル | 1 大さじ |
【トッピング】
粗びき胡椒 | 適量 |
---|---|
ドライパセリ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 761kcal |
---|---|
炭水化物 | 110.4g |
タンパク質 | 25.6g |
脂肪 | 30.1g |
飽和脂肪酸 | 4.36g |
多価不飽和脂肪酸 | 9.53g |
一価不飽和脂肪酸 | 12.97g |
コレステロール | 1mg |
食塩相当量 | 1.1g |
カリウム | 1852mg |
食物繊維 | 16.4g |
糖質 | 90.7g |
ビタミンA | 501IU |
ビタミンC | 75mg |
カルシウム | 94mg |
鉄 | 5.7mg |
作り方
かぼちゃは種、ワタ、皮を除き、電子レンジ(600w)で3分加熱します。柔らかくなっていたら取り出してマッシュします。
玉ねぎは粗みじん切り、エノキは根元を切り落とし、半分に切ります。しめじは根元を切り落とし、ほぐします。クルミは粗く刻みます。
アボカドは半分に切って種を除き、皮を剥いてマッシュします。
鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表記より1分短めに茹でます。
フライパンにオイルをひき、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらキノコ類、クルミを入れて更に炒めます。
⑤の具材にオイルが馴染んだら①、豆乳、野菜コンソメ、白みそを入れて混ぜ合わせ、ます。フツフツとしてきたら③を入れて全体に馴染ませます。
⑥のフライパンに④を入れて絡め合わせ、塩、胡椒で味を調え、硬さの調整をして消火します。※ソースが硬い時はパスタの茹で汁を加えて調整して下さい。
⑦を器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。
人気レシピランキング
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら