作り方

1. いんげんを塩ゆで（塩はお湯の1%）します。

   

2. いんげんをお湯に入れて、全部浮いてきてから30秒位経つと少し歯ごたえのある茹で加減になるので、ざるに取り出して冷まします。

   

3. いんげんが冷めたらペ−パ−タオルなどで水分をよく拭き取り、5センチ程の長さに切りそろえます。筋がある場合は取り除きます。

4. ボウルにしょうゆと砂糖を入れてよく溶かします。数分置いておくと砂糖が溶けやすくなります。

   

5. 砂糖が溶けたらすりゴマを入れて混ぜます。

   

6. 最後にいんげんを合わせます。できるだけ食べる直前に和えます。