エスニック料理 2021.04.03 [sat]

ひよこ豆と野菜のデュカ炒め

中東のミックススパイスデュカを使ったシンプルな炒め物です。ひよこ豆のほくほくとした食感とトマト、いんげんのフレッシュな風味をお楽しみください。

このレシピのキーワード

#ディナー

#ランチ

#ワイン

#主菜

カロリー

189kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ひよこ豆水煮 100g
トマト 1個
いんげん水煮 5本
にんにく 1かけ
デュカ 1 大さじ
1つまみ
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 1〜2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー189kcal
炭水化物23.6g
タンパク質6.5g
脂肪8.2g
飽和脂肪酸1.02g
多価不飽和脂肪酸1.12g
一価不飽和脂肪酸4.92g
コレステロール1mg
食塩相当量0.55mg
カリウム480mg
食物繊維8.1g
糖質15.5g
カルシウム53mg
1.1mg

作り方

  1. トマトはくし切りに、玉ねぎは薄切りに、いんげんは3等分に、にんにくは包丁の背で潰す。

  2. 熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、デュカを入れ、中火で温める。

  3. にんにくから香りが立ち、デュカがシュワシュワしてきたら玉ねぎを入れて炒める。

  4. 玉ねぎが色づいてきたら、ひよこ豆、トマト、いんげんを入れてサッと炒め合わせて、塩で味を調える。

デュカはクミンシード、コリアンダーシード、白いりごま、ヘーゼルナッツ、チリパウダーをミックスすれば作れますので、無いときは、ご家庭にあるスパイスを活用してみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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