和食
秋がいっぱい満腹炊き込みご飯
秋の旬な食材は美味しいものが豊富。きのこ・イモ類・豆類・栗など好きな食材をたくさん使った贅沢な炊き込みご飯です。具がたっぷりなのでおかずはシンプルなものでOK。
一汁一菜の一品としても選んでいただけます。
このレシピのキーワード
#おもてなし
#ごはんもの
#炊き込みご飯
カロリー
379kcal
所要時間
1時間
準備時間：／
調理時間： 1時間
材料
– 合 +
| お米 | 3合 |
|---|---|
| にんじん | 1/3本 |
| れんこん | 6センチ |
| さつまいも | 1本 |
| ぎんなん | 30g |
| 枝豆 | 30g |
| しめじ | 1/2パック |
＜調味料＞
| 酒 | 2 大さじ |
|---|---|
| しょうゆ | 2 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| 昆布だし | 1 小さじ |
| 塩 | 1/3 小さじ |
＜飾り用野菜＞
| にんじん | 適量 |
|---|---|
| れんこん | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 379kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 84.6g |
| タンパク質 | 7.6g |
| 脂肪 | 1.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.29g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.46g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.28g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| カリウム | 550mg |
| 食物繊維 | 3.1g |
| 糖質 | 85.8g |
| ビタミンA | 147IU |
| ビタミンC | 27mg |
| カルシウム | 33mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
お米を洗って30分浸水させる。
ザルにお米をあげて10分ほど水を切る。
さつまいもとれんこんを食べやすい大きさに切って、水にさらしてアクをぬく。
炊飯器の目盛りまで調味料と水を入れる。
その上に具材を乗せる。かき混ぜずにそのまま炊飯する。
飾り用の野菜を切って軽く焼き、炊きあがったごはんに飾り付け出来上がり。
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