イタリアン
ズッキーニとトマトのマリネ
レモンを効かせた、爽やかなマリネ液にズッキーニを漬け込みました。夏らしいイタリア風のお惣菜です。付け合わせや、白ワインのお供にもぴったりな１品です。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
カロリー
51kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／漬け込み時間： 2時間／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| ミニトマト | 3個 |
| にんにく | 1かけ |
＜マリネ液＞
| オリーブオイル | 2 大さじ |
|---|---|
| レモン果汁 | 2 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 51kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 1.5g |
| タンパク質 | 0.6g |
| 脂肪 | 4.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.61g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.33g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.34g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| カリウム | 162mg |
| 食物繊維 | 0.6g |
| 糖質 | 1.4g |
| ビタミンA | 18IU |
| ビタミンC | 15mg |
| カルシウム | 12mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
マリネ液の材料をボウルに混ぜておく。
ズッキーニは輪切りに、ミニトマトは半分に切り、にんにくは包丁の背で潰しておく。
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れ、ズッキーニを両面焼き色がつくまで、焼く。
マリネ液にズッキーニを1枚ずつ浸し、保存容器に入れる。全て入れ終わったら、マリネ液を回しかける。
冷蔵庫で2時間くらい寝かせたら、食べ頃です。
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