野菜のうまみが詰まった煮込み料理。そのままでも、パンを添えても、パスタにかけてもおいしい♪
夏野菜たっぷりラタトゥイユ
野菜のうまみが詰まった煮込み料理。そのままでも、パンを添えても、パスタにかけてもおいしい♪
準備時間5 分
調理時間15 分
合計時間20 分
人前: 2 人前
カロリー: 139kcal
材料
- 大3個 トマト
- 1本 茄子
- 1/2本 ズッキーニ
- 1/2個 玉ねぎ
- 1かけ ニンニク
- 1個 植物性野菜コンソメ
- 100㏄ 水
- 1/4～ 小さじ きび糖
- 1つまみ～ 塩
- 1 大さじ オリーブオイル
作り方
- トマトのお尻に十字の切れ込みを入れて湯むきする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクを入れて火をつけ、香りを出す。
- 一口大に切った茄子、ズッキーニ、玉ねぎを入れて焼き色が付くまで炒める。
- ざく切りにしたトマトとコンソメ、きび砂糖、水を入れて弱火でぐつぐつ煮込みます。
- 水分が減ってきたら水を足し、トマトの酸味がなくなるまで煮込んだら、塩ときび砂糖で調味して完成。
ひとこと
簡単にできるのに凝って見えるので、おもてなしにも良いですよ！
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 139kcal | 炭水化物: 19.5g | タンパク質: 3.3g | 脂質: 6.3g | 飽和脂肪酸: 0.88g | 多価不飽和脂肪酸: 0.54g | 一価不飽和脂肪酸: 4.46g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 0.65g | カリウム: 772mg | 食物繊維: 4.6g | 糖質: 14.9g | カルシウム: 44mg | 鉄: 0.9mg
