エスニック料理

じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒め

Name: じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒め
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2個 じゃがいも; 1/2個 ピーマン; 4〜5枚 しょうがスライス; 1/2本 青ネギ; 1 大さじ ごま油; 1つまみ 塩; 少々 カルダモンパウダー

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細く切ったじゃがいもを水煮さらす事により、澱粉質がとれてシャキシャキの食感になります。白胡椒や生姜のような香りを持つスパイス、カルダモンが味にインパクトを与えてくれます。スパイシーで多国籍感のあるじゃがいも料理です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#ディナー

#ランチ

#副菜

カロリー

67kcal

所要時間

15分

準備時間： 5分／
調理時間：10分

材料

– 人前 +

じゃがいも	2個
ピーマン	1/2個
しょうがスライス	4〜5枚
青ネギ	1/2本
ごま油	1 大さじ
塩	1つまみ
カルダモンパウダー	少々

栄養素

※1人前あたり

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エネルギー	67kcal
炭水化物	9.1g
タンパク質	0.8g
脂肪	3.1g
飽和脂肪酸	0.46g
多価不飽和脂肪酸	1.25g
一価不飽和脂肪酸	1.13g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.5g
カリウム	219mg
食物繊維	0.8g
糖質	8.4g
カルシウム	2mg
鉄	0.2mg

作り方

じゃがいもは1.3mmの厚さにスライスしてから千切りにして10分くらい水にさらす。水を取り換え更に10分ほど水にさらし、水切りする。
しょうが、ピーマンは千切りに、青ネギは小口切りにしておく。
熱したフライパンにごま油をひき、しょうがの千切りを炒める。
じゃがいもを加え、半透明になるまで炒める。
ピーマンを加えて、しんなりするまで炒める。
青ネギ、塩、カルダモンパウダーを加え、炒め合わせる。