エスニック料理
青パパイヤのチリトマト炒め
酵素たっぷりのヘルシー食材、青パパイヤをさっと炒めて作ります。南インドやスリランカでよく使われる、プルーンのような風味のタマリンドペーストやココナッツオイル使い、エスニックな味に仕上げています。酸っぱくて辛いものがお好きな方におすすめです。カレーの付け合わせにもどうぞ。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#炒めもの
カロリー
98kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 青パパイヤ | 1/4個 |
|---|---|
| ピーマン | 1個 |
| しょうが | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| タマリンドペースト | 1 小さじ |
| トマトピュレ | 2 大さじ |
| ☆コリアンダーパウダー | 1 小さじ |
| ☆パプリカパウダー | 1 小さじ |
| ☆カイエンヌペッパー | お好みで |
| ココナッツオイル | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 98kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10g |
| タンパク質 | 1.1g |
| 脂肪 | 0.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.04g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.04g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.01g |
| カリウム | 264mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 8g |
| カルシウム | 20mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
青パパイヤは専用の器具で千切りにおろしておく。タマリンドはぬるま湯で溶いておく。ピーマン、しょうがは千切りに、玉ねぎは細か目のみじん切りにしておく。
熱したフライパンにココナッツオイルひき、玉ねぎを炒める。
薄く色づいたら、しょうが、トマトピュレの順に入れて1分くらい炒める。
タマリンドペーストを入れてよく混ぜる。
ピーマン、パパイヤを入れて弱火で手早く馴染ませるように、炒める。
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