青パパイヤのレモン炒め
調理 15分2人前
酵素たっぷりのヘルシー食材、青パパイヤをさっと炒めてつくります。中東の国々で使われているデュカという便利なミックススパイスで、香ばしさをプラスした、レモンの風味が爽やかな一品です。エスニック料理やカレーの付け合わせにどうぞ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 青パパイヤ中1/4個
- しょうが（スライス）2〜3枚
- レモン1/6個
- デュカ大さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1
- ココナッツオイル大さじ1
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり102kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.75g塩分
1.6g食物繊維
134mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
青パパイヤは専用の器具などで、千切りにおろす。 しょうがは千切りに、レモン汁は絞っておく。
熱したフライパンにココナッツオイルを入れて、デュカをシュワシュワするまで温める。
ターメリックパウダーを入れ香りを立たせる。
パパイヤを入れて手早く馴染ませ、レモン汁、塩で味付けする。
コツ・メモ
デュカが手に入らないときは、クミンシード、コリアンダーシード、ベーゼルナッツなどのナッツ類を軽く潰したものに、白いりごまを合わせると自家製のものが作れるますよ。
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