エスニック料理 2021.01.14 [thu]

青パパイヤのレモン炒め

酵素たっぷりのヘルシー食材、青パパイヤをさっと炒めてつくります。中東の国々で使われているデュカという便利なミックススパイスで、香ばしさをプラスした、レモンの風味が爽やかな一品です。エスニック料理やカレーの付け合わせにどうぞ。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

カロリー

102kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

青パパイヤ 中1/4個
しょうが(スライス) 2〜3枚
レモン 1/6個
デュカ 1 大さじ
ターメリックパウダー 1 小さじ
ココナッツオイル 1 大さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー102kcal
炭水化物6.8g
タンパク質1.1g
脂肪2.7g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0.03g
コレステロール0mg
食塩相当量0.75g
カリウム134mg
食物繊維1.6g
糖質5.2g
カルシウム15mg
0.1mg

作り方

  1. 青パパイヤは専用の器具などで、千切りにおろす。

    しょうがは千切りに、レモン汁は絞っておく。

  2. 熱したフライパンにココナッツオイルを入れて、デュカをシュワシュワするまで温める。

  3. ターメリックパウダーを入れ香りを立たせる。

  4. パパイヤを入れて手早く馴染ませ、レモン汁、塩で味付けする。

デュカが手に入らないときは、クミンシード、コリアンダーシード、ベーゼルナッツなどのナッツ類を軽く潰したものに、白いりごまを合わせると自家製のものが作れるますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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