作り方

1. レンズ豆は洗って水に浸し、バスマティ米も洗って水に浸す。（各 15 分）

   

2. ニンニクとショウガは粗みじん切り、玉ねぎは千切り、ビーツは 1cm 角、ほうれん草は 4cm の長さに切る。

   

3. レンズ豆とたっぷりの水を鍋に入れ、沸騰したら中火で 10 分茹でる。

   ザルで水を切っておく。

   

4. フライパンにココナッツ油とニンニク、ショウガを入れたら香りが出るまで弱火で炒め、玉ねぎを加え中火でしっかりと炒める。

   

5. ★を加えて中火で混ぜ合わす。（カルダモンは綿棒で割り香りを出す。）

   

6. 最後にトマトペーストを加えて軽く混ぜたらソースの完成。

   

7. 6 にバスマティ米と水、レンズ豆を加えたらざっくりと混ぜ、上にビーツ・ほうれん草の順番にのせたら蓋をして炊く。

   （強火で沸騰→弱火 15 分→火を止めて 20 分蒸らす。）

   

8. 炊けたらざっくり混ぜ、塩加減を調節する。

   （お好みでパクチーやレモンを搾ってどうぞ！）