赤レンズ豆のスープ
調理 60分4人前秋・冬
とても優しい味のサラッとしたスープです。朝食にもぴったりな1品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- 赤レンズ豆（乾燥・皮なし使用）100g
- 水800ml
- 塩小さじ1
- お好みでレモン（串切り）4つ
栄養成分
1人前あたり89kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
0.7g塩分
4.7g食物繊維
321mgカリウム
2.3mg鉄分
作り方
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
温めた鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れてみじん切りにした野菜を炒めます。
野菜がしんなりしたら、赤レンズ豆と水を入れて煮込みます。
沸騰してきたら弱火にしてそのまま約1時間、時々アクをとりかき混ぜながら加熱します。
豆が柔らかくなって鍋底に沈んだら、塩を加えて味を整え完成です。
コツ・メモ
・お好みでレモンを添え、食べる直前に絞ってお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
寒い季節は温かいものを食べて中から身体を温めましょう。