洋食 2021.11.23 [tue]

赤レンズ豆のスープ

とても優しい味のサラッとしたスープです。朝食にもぴったりな1品です。

寒い季節は温かいものを食べて中から身体を温めましょう。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

89kcal

所要時間

1時間

準備時間:
調理時間: 1時間

材料

人前 +

玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
赤レンズ豆(乾燥・皮なし使用)
100g
800ml
1 小さじ
お好みでレモン(串切り)
4つ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー89kcal
炭水化物18.5g
タンパク質6.1g
脂肪0.4g
飽和脂肪酸0.04g
多価不飽和脂肪酸0.13g
一価不飽和脂肪酸0.08g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム321mg
食物繊維4.7g
糖質13.3g
ビタミンA87IU
ビタミンC7mg
カルシウム21mg
2.3mg

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。

  2. 温めた鍋にオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れてみじん切りにした野菜を炒めます。

    Zuppa01
  3. 野菜がしんなりしたら、赤レンズ豆と水を入れて煮込みます。

    Zuppa02
  4. 沸騰してきたら弱火にしてそのまま約1時間、時々アクをとりかき混ぜながら加熱します。

    Zuppa03
  5. 豆が柔らかくなって鍋底に沈んだら、塩を加えて味を整え完成です。

・お好みでレモンを添え、食べる直前に絞ってお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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