洋食
赤レンズ豆のスープ
とても優しい味のサラッとしたスープです。朝食にもぴったりな1品です。
寒い季節は温かいものを食べて中から身体を温めましょう。
このレシピのキーワード
#スープ
#温活
カロリー
89kcal
所要時間
1時間
準備時間：／
調理時間： 1時間
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
| 赤レンズ豆（乾燥・皮なし使用） | 100g |
| 水 | 800ml |
| 塩 | 1 小さじ |
| お好みでレモン（串切り） | 4つ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 89kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.5g |
| タンパク質 | 6.1g |
| 脂肪 | 0.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.04g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.13g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.08g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| カリウム | 321mg |
| 食物繊維 | 4.7g |
| 糖質 | 13.3g |
| ビタミンA | 87IU |
| ビタミンC | 7mg |
| カルシウム | 21mg |
| 鉄 | 2.3mg |
作り方
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
温めた鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れてみじん切りにした野菜を炒めます。
野菜がしんなりしたら、赤レンズ豆と水を入れて煮込みます。
沸騰してきたら弱火にしてそのまま約1時間、時々アクをとりかき混ぜながら加熱します。
豆が柔らかくなって鍋底に沈んだら、塩を加えて味を整え完成です。
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