エスニック料理

春野菜と厚揚げのガドガド（ピーナッツソースサラダ）

Name: 春野菜と厚揚げのガドガド（ピーナッツソースサラダ）
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2枚 絹厚揚げ; 2枚 春キャベツ; 3房 ブロッコリー; 6本 菜の花; 3個 新じゃが芋; 1個 ミニパプリカ（赤）; 3 大さじ ピーナッツバター; 1.5 大さじ レモン汁; 1 大さじ 薄口しょうゆ; 1 大さじ キビ砂糖; 1 大さじ ココナッツミルク（豆乳でもOK）; 1 小さじ チリパウダー; 1 小さじ 生姜（摺りおろし）; 1/2 小さじ ニンニク（摺りおろし）; 適量 ピーナッツ

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インドネシア料理のガドガド（温野菜やゆで卵などに甘辛いピーナッツソースを掛けたサラダ風な料理）を旬の食材と厚揚げで作りました。ピーナッツソースのコクのある甘辛酸っぱさが食欲をそそり、素材の美味しさを引き立てます。たっぷりな野菜をアジアンチックな味わいでお楽しみください。

このレシピのキーワード

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カロリー

317kcal

所要時間

20分

準備時間：10分／
調理時間：10分

材料

– 人前 +

絹厚揚げ	2枚
春キャベツ	2枚
ブロッコリー	3房
菜の花	6本
新じゃが芋	3個
ミニパプリカ（赤）	1個

【ピーナッツソース】

ピーナッツバター	3 大さじ
レモン汁	1.5 大さじ
薄口しょうゆ	1 大さじ
キビ砂糖	1 大さじ
ココナッツミルク（豆乳でもOK）	1 大さじ
チリパウダー	1 小さじ
生姜（摺りおろし）	1 小さじ
ニンニク（摺りおろし）	1/2 小さじ
ピーナッツ	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	317kcal
炭水化物	20.2g
タンパク質	15.8g
脂肪	16.9g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.2g
鉄	4.5mg

作り方

厚揚げはボイルして粗熱が取れたらお好みの大きさに切ります。
キャベツ、ブロッコリー、菜の花、パプリカ、じゃが芋はお好みの大きさに切って蒸し（電子レンジでもＯＫ）ます。※火の通りが遅い野菜から入れて火の通り早い野菜を後入れすると同時に出来上がります
ボウルにピーナッツソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
①、②を器に盛り付けて③を掛け、砕いたピーナツを添えれば出来上がりです。

・温野菜は蒸す（電子レンジOK）調理にするとボイルするより栄養価の低下を軽減でき、生野菜よりたくさん食べられるのでお勧めです。

・具材は春野菜ならタケノコ、アスパラ、新玉ねぎなど、通年の野菜なら人参、もやし、かぼちゃなどお好みの食材にアレンジしてください。

・ピーナッツソースのピーナツバターはクリーミー（粒なし）、チャンク（粒あり）どちらでもOKです。お好みに応じてご使用ください。

・お子様や辛味が苦手な方にはピーナッツソースのチリパウダーを除くとコクのある甘酸っぱいソースが楽しみいただけます。

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