春野菜と厚揚げのガドガド（ピーナッツソースサラダ）
調理 20分3人前春
インドネシア料理のガドガド（温野菜やゆで卵などに甘辛いピーナッツソースを掛けたサラダ風な料理）を旬の食材と厚揚げで作りました。ピーナッツソースのコクのある甘辛酸っぱさが食欲をそそり、素材の美味しさを引き立てます。たっぷりな野菜をアジアンチックな味わいでお楽しみください。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹厚揚げ2枚
- 春キャベツ2枚
- ブロッコリー3房
- 菜の花6本
- 新じゃが芋3個
- ミニパプリカ（赤）1個
【ピーナッツソース】
- ピーナッツバター大さじ3
- レモン汁大さじ1.5
- 薄口しょうゆ大さじ1
- キビ砂糖大さじ1
- ココナッツミルク（豆乳でもOK）大さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 生姜（摺りおろし）小さじ1
- ニンニク（摺りおろし）小さじ1/2
- ピーナッツ適量
栄養成分
1人前あたり317kcalエネルギー
15.8gたんぱく質
1.2g塩分
4.5mg鉄分
作り方
厚揚げはボイルして粗熱が取れたらお好みの大きさに切ります。
キャベツ、ブロッコリー、菜の花、パプリカ、じゃが芋はお好みの大きさに切って蒸し（電子レンジでもＯＫ）ます。※火の通りが遅い野菜から入れて火の通り早い野菜を後入れすると同時に出来上がります
ボウルにピーナッツソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
①、②を器に盛り付けて③を掛け、砕いたピーナツを添えれば出来上がりです。
コツ・メモ
・温野菜は蒸す（電子レンジOK）調理にするとボイルするより栄養価の低下を軽減でき、生野菜よりたくさん食べられるのでお勧めです。
・具材は春野菜ならタケノコ、アスパラ、新玉ねぎなど、通年の野菜なら人参、もやし、かぼちゃなどお好みの食材にアレンジしてください。
・ピーナッツソースのピーナツバターはクリーミー（粒なし）、チャンク（粒あり）どちらでもOKです。お好みに応じてご使用ください。
・お子様や辛味が苦手な方にはピーナッツソースのチリパウダーを除くとコクのある甘酸っぱいソースが楽しみいただけます。
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