韓国料理 2021.03.18 [thu]

ピリッと旨辛!厚揚げと長ネギのピリ辛サラダ

焼いた厚揚げと長ネギ、葉物野菜をコチジャンベースのピリ辛たれ(ドレッシング)で和えたサラダです。具材を和える事で、カリッと焼けた厚揚げの香ばしさを野菜にも味わうことができ、たれのピリ辛とネギの辛みが食欲をそそります。簡単に作れるのでお試し下さい。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#サラダ

#主菜

#厚揚げ

カロリー

385kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

絹厚揚げ 2枚
長ネギ 1本
サニーレタス 適量
ベビーリーフ 1袋

【ピリ辛たれ(ドレッシング)】

☆醬油 2 大さじ
☆米酢 1 大さじ
☆コチジャン 1~ 大さじ
☆キビ砂糖 1/2 大さじ
☆昆布茶 1 小さじ
☆おろしニンニク 適量
ごま油 1 大さじ
すり胡麻 1 小さじ

【トッピング】

いり胡麻 適量
白髪ねぎ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー385kcal
炭水化物14.1g
タンパク質24.6g
脂肪25.7g
飽和脂肪酸3.66g
多価不飽和脂肪酸12.21g
一価不飽和脂肪酸7.18g
コレステロール1mg
食塩相当量3.3g
カリウム584mg
食物繊維4g
糖質10.3g
カルシウム558mg
6.6mg

作り方

  1. 厚揚げは、キッチンペーパーで油分、水分を除き、トースターorグリルで焼きます。こんがり焼き色が付いたら、食べやすい大きさ(今回は、8等分)に切り分けます。

  2. 白髪ねぎを作ります。

    長ネギを4㎝長さに切り分けて縦半分に切り、芯の部分を除いて(白い部分のみ使用)千切りにします。水の張ったボウルに浸けて辛みを抜きます。5分したらザルに入れて水切りをします。

  3. レタスは、食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと共に水洗いをしてザルに入れ、水切りをします。

  4. 【ピリ辛たれ(ドレッシング)】を作ります。

    大き目のボウルに☆を入れて混ぜます。程よく馴染んだら、ごま油、摺り胡麻を加えて混ぜ合わせます。

  5.  ④のボウルに①、②、③を入れて優しく和えます。器に盛り付けて、いり胡麻、白髪ねぎを添えれば、出来上がりです。

・ピリ辛たれ(ドレッシング)は、お好みの味に調整して下さい。
・和えて時間が経つと野菜から水分が出て味が水っぽくなり、見た目も悪くなります。食す寸前に和えて下さい。
・具材は、玉ねぎ、春菊、水菜、ちしゃ、ワカメなど、お好みの食材にアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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