作り方

1. フライパンに油をひき、茄子(乱切り)、ゴーヤ(ワタと種を取り半月切り)、ししとう(楊枝で1箇所穴をあける)を強火で炒める。

   

2. トマト(ザク切り)、ミョウガ(小口切り)、ピーマン(食べやすい大きさにカット)、モロヘイヤ(ザク切り)を入れ、塩・胡椒をし炒める。

   

3. 水で戻しておいた大豆ミートと☆の材料を合わせ、2に入れてふつふつとするまで煮る。

   

4. 弱火にし、水溶き片栗粉を回しかけて混ぜたら、火を強めて沸騰させる。トロミが出るまで混ぜ、仕上げに酢を入れて軽く合わせたら完成です。