和食
金時草とトマトの酢の物
金時草(きんじそう)は、表は緑と裏は紫色の葉を持ったキク科のお野菜です。苦みがなく食べやすい金時草をトマトと一緒に酢の物にしました。すりおろした生姜が味のアクセントになっています。
このレシピのキーワード
#副菜
#和え物
カロリー
35kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 金時草 | 100g |
|---|---|
| トマト（中） | 1/2個 |
| すりおろし生姜 | 適量 |
| ☆酢 | 2 大さじ |
| ☆きび砂糖 | 2 小さじ |
| ☆醤油 | 2 小さじ |
| ☆塩 | 少々 |
| お好みで大葉 | 1枚 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 35kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7g |
| タンパク質 | 1.3g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.55g |
| カリウム | 309mg |
| 食物繊維 | 2.6g |
| 糖質 | 4.4g |
| カルシウム | 113mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
金時草を水洗いする。
葉を茎から離す(葉のみ料理する。)
塩ひとつまみを入れた沸騰した湯で40秒ほど茹でる。
ザルにあけ、軽く水ですすぎ氷水につける。
水気を絞った金時草と角切りにしたトマト、すりおろし生姜、☆の調味料を入れて軽く和えたら完成です。
器に乗せ、手でちぎった大葉をお好みで添えます。
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