和食 2020.08.16 [sun]

電子レンジで簡単☆バジル香る・茄子の肉みそ重ね蒸し

肉みそを挟んだ茄子の重ね蒸しです。豆板醤やにんにくを効かせているので、ご飯やおつまみにぴったり。アクセントとなるバジルの香りには、精神的な疲労を和らげリラックス効果が得られると言われています。旬のお野菜とハーブが美味しく頂ける一皿、ぜひお試しください☆

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#もどき料理

#主菜

#電子レンジ調理

カロリー

119kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

茄子(中) 2本
フレッシュバジル 6~7枚
乾燥大豆ミート 20g
☆味噌 1.5 大さじ
☆豆板醤 1 小さじ
☆日本酒 1 小さじ
☆きび砂糖 2 小さじ
☆胡麻油 1 小さじ
☆おろしにんにく 1片分
☆おろし生姜 1片分
☆塩 少々
☆黒胡椒 少々
☆ドライバジル 少々
胡麻油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー119kcal
炭水化物10.3g
タンパク質3.7g
脂肪3.7g
飽和脂肪酸0.57g
多価不飽和脂肪酸1.58g
一価不飽和脂肪酸1.24g
コレステロール1mg
食塩相当量1.63g
カリウム231mg
食物繊維2.8g
糖質8g
カルシウム33mg
0.6mg

作り方

  1. 水で戻して水気を軽く絞った大豆ミートと☆の材料をボウルで合わせる。

  2. 手でちぎったバジルを加える。

    茄子は5mm幅にカットしておく。

  3. 耐熱皿に肉みそを適量敷き、茄子に肉みそを挟む。

  4. 胡麻油を適量かけ、ラップをふんわりかけたら電子レンジで加熱して完成です(700w 4分30秒)。

バジルの量はお好みで調整してください。バジルの代わりに大葉や三ツ葉,万能ねぎを入れても美味しくお召し上がり頂けます。
仕上げにバジル(そのまま、又はちぎって)を添えると、より一層バジルの良い香りがお楽しみ頂けます☆
大豆ミートはミンチタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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