森のバターと呼ばれ、高い栄養価を誇るスーパーフードであるアボカド。 抗酸化作用、コレステロール低下作用、便秘予防も期待できます。 マヨネーズは豆乳を使って作ります。
アボカドの豆乳マヨ焼き
森のバターと呼ばれ、高い栄養価を誇るスーパーフードであるアボカド。
抗酸化作用、コレステロール低下作用、便秘予防も期待できます。
マヨネーズは豆乳を使って作ります。
準備時間5 分
調理時間10 分
合計時間15 分
人前: 1 人分
カロリー: 268kcal
材料
- 1/2個 アボカド
- 20g 玉ねぎ
- 20g しめじ
- 少々 オリーブオイル
- 少々 塩コショウ
- 少々 乾燥バジル
＜豆乳マヨネーズ＞
- 50cc 豆乳
- 50cc オリーブオイル
- 1 小さじ 酢
- 1 小さじ レモン汁
- 3g 塩
- 5g きび砂糖
作り方
- 豆乳マヨネーズを作る。豆乳・レモン汁・塩・きび砂糖→オリーブオイル→酢の順で入れて、その都度回すと出来上がり。
- 玉ねぎをスライスし、しめじは半分にカットする。
- アボカドは食べやすいサイズにカットする。皮はこの後使うので捨てずに取っておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒めて塩コショウをする。
- アボカドの皮に炒めた材料を入れて、豆乳マヨネーズと乾燥バジルをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼いて完成。
ひとこと
残った豆乳マヨネーズは、サラダにも使えて便利ですよ。
きゅうりや大根をスティックにして、ディップにするのもおすすめです。
きゅうりや大根をスティックにして、ディップにするのもおすすめです。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 268kcal | 炭水化物: 8.3g | タンパク質: 3g | 脂質: 26.3g | 飽和脂肪酸: 4.05g | 多価不飽和脂肪酸: 2.63g | 一価不飽和脂肪酸: 17.04g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.81g | カリウム: 667mg | 食物繊維: 5g | 糖質: 3.2g | カルシウム: 13mg | 鉄: 0.7mg
