チコリボート ツナ風サラダ乗せ
調理 30分2人前冬
チコリは、ヨーロッパでメジャーなラグビーボールような形をしたお野菜です。最近では日本のスーパーでも見かけます。舟形の葉を器に見立てて野菜を乗せてサラダにすると見た目も楽しくおすすめです！
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- チコリ適量
- ★ミニトマト（赤・黄）3個
- ★アボカド1/4個
- ★ブラックオリーブ3個
- ★チャービル（お好みのハーブ）適量
＜ツナ風サラダ＞
- 高野豆腐1〜2枚
- ☆オリーブオイル大さじ1
- ☆水大さじ3
- ひよこ豆水煮100g
- 玉ねぎ1/8個
- 豆乳マヨネーズ大さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- 塩胡椒適量
栄養成分
1人前あたり395kcalエネルギー
14gたんぱく質 ★
0.92g塩分
10.3g食物繊維 ★
870mgカリウム ★
2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
玉ねぎはみじん切り、ひよこ豆はマッシャーで潰す。
戻した高野豆腐を手で小さくちぎる。
鍋に☆と2を入れ炒めたら、フードプロセッサで細かくする。（包丁で細かくしてもOK)
ボウルに、1、3、＜ツナ風サラダ＞の他の材料を全て入れ混ぜ合わせる。
チコリに4を盛り付け、食べやすい大きさに切った★をトッピングしたら完成です。
コツ・メモ
ツナ風サラダはサンドイッチの具としてもおすすめです！
チコリはものによって少し苦味があるものもあるので、気になるようであれば水にさらしてからお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
今回はひよこ豆と高野豆腐でツナ風サラダを作り、チコリに乗せてチコリボートに仕上げました。
見た目だけでなく、味も美味しい満足度の高いサラダです。
おしゃれな新感覚のサラダをぜひお試しください！