和食
トマトときゅうりのスプラウトサラダ
夏に美味しい、さっぱり爽やかなトマトときゅうりのスプラウトサラダです。
夏野菜をポン酢とごま油のドレッシングで合わせ、さっぱり味の中にもコクを感じられるテイストです。
ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽で、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
また、スルフォラファンという抗酸化作用やデトックス作用のある栄養素を多く含んでおり、普通のブロッコリーに比べて7倍以上もの量だと言われています。エネルギー消費を促して肥満を防止し、生活習慣病予防効果もあるので、健康や美容への意識が高い方に積極的に摂っていただきたい食材です。
これらの栄養素は熱に弱い性質があるので、生のままサラダでいただくのがおすすめです。
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
41kcal
所要時間
10分
準備時間:/
調理時間:10分
材料
– 人前 +
きゅうり | 2本 |
---|---|
トマト | 1個 |
ブロッコリースプラウト | 1パック |
<ドレッシング>
ポン酢 | 2 大さじ |
---|---|
ごま油 | 1 小さじ |
塩 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 41kcal |
---|---|
炭水化物 | 6.1g |
タンパク質 | 2.2g |
脂肪 | 1.5g |
飽和脂肪酸 | 0.17g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.39g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.44g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.6g |
カリウム | 269mg |
食物繊維 | 2g |
糖質 | 4.5g |
ビタミンA | 37IU |
ビタミンC | 15mg |
カルシウム | 47mg |
鉄 | 0.8mg |
作り方
きゅうりは両端を切り落としてから乱切り、トマトはヘタをとって一口大に切る。
ブロッコリースプラウトは水洗いしてザルにあげ水気を切る。
ボウルに<ドレッシング>の材料を入れ混ぜ合わせる。
2に1を入れドレッシングを絡ませる。
器に盛り付けて完成です。
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