かぼちゃたっぷり！おからクッキー
調理 30分2人前秋
かぼちゃは、β-カロチン（ビタミンA）ビタミンB1・B2・C・カリウム・カルシウム・鉄などバランスよく含んでいるので、大変に栄養価の高い野菜です。 かぼちゃをメインに、おからパウダー、太白ごま油、メープルシロップだけのシンプルクッキーを作りました。 小腹が空いた時にぴったりですよ♫
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ150g
- メープルシロップ大さじ2
- 豆乳大さじ1
- 太白ごま油大さじ3
- おからパウダー50g
- シナモンパウダー(お好みで )適量
栄養成分
1人前あたり340kcalエネルギー
7.2gたんぱく質
0.02g塩分
13.5g食物繊維
714mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
かぼちゃを小さく切り電子レンジで約４分柔らかくなるまでチンする。
かぼちゃをボウルに移しフォークでよくつぶす。そこへ太白ごま油とメープルシロップ、シナモンパウダーを入れよく混ぜる。
２におからパウダーを入れよく混ぜ、最後は手で一つにまとめる。
生地をラップに挟んで約５ミリ厚さに伸ばし、冷凍庫で1時間凍らせる。 お好みの型で型抜きをし、オーブンシートをひいた天板に乗せて170度で約15分焼けば出来上がり。
コツ・メモ
おからパウダーは水分を吸収しますから、生地が扱い難い場合には太白ごま油を少し足して下さい。
最小限の甘さにしています。
甘いものがお好みの方はメープルシロップを増やして下さい。
豆乳や太白ごま油はかぼちゃの水分量によって加減してください。
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