洋食

きんかんとセロリのピンチョス

調理時間
40分
1人あたり
35kcal

セロリの爽やかな香味ときんかんの甘み、豆腐の塩味が絶妙にマッチ!

ホームパーティのおしゃれピンチョスにどうぞ♪

きんかんとセロリのピンチョス

セロリの爽やかな香味ときんかんの甘み、豆腐の塩味が絶妙にマッチ! ホームパーティのおしゃれピンチョスにどうぞ♪
準備時間30
調理時間10
合計時間40
コース: 一品料理, ワインのおつまみ, ピンチョス
料理: 洋食
人前: 2 ~3人分
カロリー: 35kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 2個 きんかん    
  • 2~3cm セロリ     
  • 40g 木綿豆腐    
  • 8個 レーズン    
  • 適量 塩コショウ   
  • 適量 オリーブオイル 

作り方

  • 木綿豆腐の両面に塩を塗る。片面に対し、小さじ半分程度。
    (普段の水切り用の塩より多めに塗って、豆腐に塩味をつけます。)
  • キッチンペーパーで包み、重しを乗せてしっかり水切りする。(30分以上)
    水切りが終わったらサイコロ状に切り、お皿に並べる。
  • セロリは2mm程度の薄切り、きんかんは4等分に切る。
    爪楊枝で
    「レーズン→セロリ→金柑→セロリ」
    の順に刺したら、2.の豆腐の上に刺す。
  • 黒胡椒と岩塩を挽き、オリーブオイルを回しかけて出来上がり♪

参考

  • <きんかん>
    生のきんかんは、スーパーなどの果物売り場で
    12月~3月頃売られています。
    こちらはまいばすけっと(イオン系スーパー)で1パック(15個入くらい)300円程度。
    甘露煮を食べて、きんかんが苦手になってしまった人も
    (私がそうでした。苦笑)良く洗って皮ごと食べると、その美味しさにビックリ!
    酸味は少なく、種もヘタもあまり苦くないのでまるごと食べられ、なんと100g中のビタミンCはレモンとほぼ同じで49㎎。
    一日のビタミンC摂取量の目安は100mg程度なので、きんかんを5個(1個約20g)くらい食べれば、一日のビタミンC摂取量の半分は摂れることになります♪

ひとこと

♪とにかく、豆腐をしっかり水切りするのがポイントです。
♪豆腐はきんかんより小さい方が、味わいのバランスが良いです。
♪乾杯の白ワインやスパークリングワイン(白)に良く合います。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 35kcal | 炭水化物: 5g | タンパク質: 1.1g | 脂質: 1.4g | 飽和脂肪酸: 0.19g | 多価不飽和脂肪酸: 0.37g | 一価不飽和脂肪酸: 0.62g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.22g | カリウム: 91mg | 食物繊維: 0.9g | 糖質: 4.2g | カルシウム: 28mg | 鉄: 0.2mg