洋食
大根の葉とキヌアのホットサラダ
大根の葉には実にない栄養がたっぷりあり、抗酸化ビタミンのビタミンAや貧血気味の方に多く取ってもらいたい鉄が豊富です。さらに、スーパーフードと言われるキヌアをプラスすることで、栄養価がすごく高いサラダにしました。
ビタミンAは脂溶性で熱にも強いので、油と加熱することにより、吸収がとても良くなります。
このレシピのキーワード
#サラダ
#鉄分
カロリー
110kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前～ +
| 大根の葉 | 1本分（約200g） |
|---|---|
| キヌア | 50cc |
| ゴマ | 2 小さじ |
＜調味料＞
| ごま油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酒 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| 醤油 | 1 大さじ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 110kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 14.1g |
| タンパク質 | 3.3g |
| 脂肪 | 4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.58g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.68g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.42g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.82g |
| カリウム | 295mg |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 糖質 | 11.3g |
| カルシウム | 149mg |
| 鉄 | 2.3mg |
作り方
大根の葉を細かく切る。
蓋をして蒸し焼きにする。
キヌアを炊く。
周りが透明になるまで炊く。
キヌアと大根の葉を合わせてごま油で香ばしくなるように炒める。
ごま、調味料を加えて味を整える。
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら