洋食

大根の葉とキヌアのホットサラダ

調理時間
15分
1人あたり
110kcal

大根の葉には実にない栄養がたっぷりあり、抗酸化ビタミンのビタミンAや女性に多く取ってもらいたい鉄が豊富です。さらに、スーパーフードと言われるキヌアをプラスすることで、栄養価がすごく高いサラダにしました。ビタミンAは脂溶性で熱にも強いので、油と加熱することにより、吸収がとても良くなります。

大根の葉とキヌアのホットサラダ

大根の葉には実にない栄養がたっぷりあり、抗酸化ビタミンのビタミンAや女性に多く取ってもらいたい鉄が豊富です。さらに、スーパーフードと言われるキヌアをプラスすることで、栄養価がすごく高いサラダにしました。ビタミンAは脂溶性で熱にも強いので、油と加熱することにより、吸収がとても良くなります。
調理時間15
コース: サラダ
料理: 和食
人前: 4 人前~
カロリー: 110kcal
著者: waataa

材料

  • 1本分(約200g) 大根の葉   
  • 50cc キヌア    
  • 2 小さじ ゴマ     

<調味料>

  • 1 大さじ ごま油    
  • 1 大さじ 酒      
  • 1 大さじ みりん    
  • 1 大さじ 醤油     
  • 塩      少々
  • こしょう   適量

作り方

  • 大根の葉を細かく切る。
  • 蓋をして蒸し焼きにする。
  • キヌアを炊く。
  • 周りが透明になるまで炊く。
  • キヌアと大根の葉を合わせてごま油で香ばしくなるように炒める。
  • ごま、調味料を加えて味を整える。

ひとこと

・大根の葉が少ない場合は調味料を少なめにしてください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 110kcal | 炭水化物: 14.1g | タンパク質: 3.3g | 脂質: 4g | 飽和脂肪酸: 0.58g | 多価不飽和脂肪酸: 1.68g | 一価不飽和脂肪酸: 1.42g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.82g | カリウム: 295mg | 食物繊維: 2.9g | 糖質: 11.3g | カルシウム: 149mg | 鉄: 2.3mg