じゃがいもと大根の葉のポタージュ
調理 35分2人前
大根の葉を丸ごと活用したポタージュスープです。ほんのりスパイスを効かせた、優しい味に仕上げました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも1個
- 大根の葉15本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 水1.5カップ
- 塩1つまみ
- ローリエ1枚
- コリアンダーパウダー小さじ1/4
- カルダモンパウダー小さじ1/4
- ブラックペッパー少々
- ニュートリショナルイースト（あれば）小さじ1
栄養成分
1人前あたり131kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
0.5g塩分
7g食物繊維
427mgカリウム
1mg鉄分
作り方
玉ねぎは薄切りに、大根の葉は粗みじん切りに、じゃがいもはいちょう切りに、にんにくは二つに割る。
厚手の鍋を熱して、オリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。にんにくから香りが出たら、玉ねぎ入れ透き通るまで炒める。
じゃがいもと大根の葉を入れ油を回す。
全ての材料を入れ沸騰させ、蓋をして弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
粗熱を冷まし、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。鍋に戻し一煮立ちさせる。
コツ・メモ
お好みでレモンを絞っても美味しいです。
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