和食 2020.03.08 [sun]

千切り生姜とゴボウの炊き込みご飯

千切り生姜とゴボウをメインにした具だくさん炊き込みご飯です。炊き上がったら「ゆかり」を混ぜることで味わいに深みが増します。具だくさんのご飯なので、おにぎりにしたりお弁当のご飯として入れると、栄養面でも嬉しい♪お弁当になります!

このレシピのキーワード

#お弁当

#ごはんもの

#主食

カロリー

318kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

お米 2合
生姜 20g
ゴボウ 1/3本
人参 1/4本
大根の葉 10g
油揚げ 1枚
☆醤油 1 大さじ
☆日本酒 1 小さじ
☆顆粒昆布だし 2g
ゆかり 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー318kcal
炭水化物64.3g
タンパク質6.9g
脂肪2.4g
飽和脂肪酸0.42g
多価不飽和脂肪酸0.92g
一価不飽和脂肪酸0.79g
コレステロール0mg
食塩相当量1g
カリウム222mg
食物繊維2.3g
糖質61.9g
カルシウム45mg
1.2mg

作り方

  1. 皮をむき、ささがきにしたゴボウを5分ほど水にさらします。

  2. 大根の葉を刻み、他の野菜、油揚げは適度な大きさに千切りします。

  3. 米を研ぎ、具材と☆を混ぜた調味料を加えます。2合のメモリまで水を入れたら炊飯器で炊きます。

  4. 炊き上がりましたら、ゆかりを全体的にザックリと混ぜ、ご飯茶碗に盛ったら出来上がりです。

ゴボウのアク抜きをする際に、長い時間水に浸けますとゴボウの旨みや香りが逃げてしまうので、ご注意ください。
おにぎりにする場合、焼き海苔を巻いても美味です☆
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