洋食
根菜とミックスビーンズの味噌サラダ
寒い時期美味しくなる根菜とお豆をたくさん食べれるサラダです。
タンパク質はしっかりと取り入れたい栄養素のひとつですが、豆には良質なタンパク質が豊富なので、サラダに入れて食べる事で一つのメニューでタンパク質や食物繊維などの栄養素が多く取れるものにしました。
このレシピのキーワード
#サラダ
カロリー
69kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– ～4人前 +
| ミックスビーンズ | 40g |
|---|---|
| 大根 | 1/10本 |
| ニンジン | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
＜調味料＞
| 味噌 | 1 大さじ |
|---|---|
| 醤油 | 1 小さじ |
| 豆乳 | 2 小さじ |
| お酢 | 1 小さじ |
| 砂糖 | 2ｇ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| コショウ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 69kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.9g |
| タンパク質 | 2g |
| 脂肪 | 3.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.41g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.27g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.63g |
| カリウム | 217mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 5.4g |
| カルシウム | 24mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
野菜を角切りに切る。
堅い野菜から順に野菜を鍋に入れて同じ鍋で茹でる。
ミックスビーンズ・ピーマンは茹であげる直前に入れる。
ザルにあけて冷ましておく。
調味料を全部混ぜる。
野菜と調味料を和える。
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