たっぷり生姜とミックスビーンズのトマトスープ

Name: たっぷり生姜とミックスビーンズのトマトスープ
Total time: 30 min
Yield: 3～4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; 生姜 50g; ミックスビーンズ 1袋; ☆ニンニク 1かけ; ☆トマト缶 4大さじ; ☆塩麹 1大さじ; ☆醤油 1大さじ; 昆布出汁 500cc～600cc; こしょう 適量

調理 30分3～4人前秋・冬

生姜をたくさんいれた身体温まるスープです。

材料

3～4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

玉ねぎ1/2個
人参1/2本
生姜50g
ミックスビーンズ1袋
☆ニンニク1かけ
☆トマト缶大さじ4
☆塩麹大さじ1
☆醤油大さじ1
昆布出汁500cc～600cc
こしょう適量

栄養成分

1人前あたり

75kcalエネルギー

3.6gたんぱく質

1.59g塩分

1.7g食物繊維

502mgカリウム ★

0.8mg鉄分

★ このレシピの注目栄養素

作り方

ニンジン、玉ねぎを千切りに切る。にんにくはみじん切りにする。
生姜も少し太めに千切りに切る。
鍋に①、②、☆をいれて出汁と一緒にことこと煮る。
汁にとろみが出てきたらミックスビーンズを入れて２・３分したら火を止める。
こしょうで調味をして味を整える。

コツ・メモ

・緑の葉は大根の葉っぱです。お好みのもの葉物や少し硬い茎の部分などいれても美味しいです。

このレシピについて

温かいスープはそれ自体でも身体を温めてくれますが、生姜にはショウガオールなどの成分によって血流量の流れをよくする効果があり、持続的に身体がポカポカします。ショウガの効果は抜群でスープにすることでダブル効果で身体を温める効果が期待できます。このスープは豆も入っていて食べ応えもあるので、食べ過ぎてしまった日の夜や次の日など胃腸を休めたいなと思う日にもおすすめのお料理です。