大根とにんじんの即席アチャール
調理 10分2人前冬
千切り野菜にスパイスたっぷりの熱々オイルをかけます。味を馴染ませる時間が掛からず、作ってすぐに食べられます。水気が出やすいため、食べ切りがおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根60g
- にんじん20g
- 塩1つまみ
- サラダ油大さじ1
■ホールスパイス
- ブラウンマスタードシード小さじ1/5
- クミンシード小さじ1/2
- コリアンダーシード小さじ1/2
- 酢小さじ1
■パウダースパイス
- チリパウダー小さじ1/2
- クミンパウダー1つまみ
- ガラムマサラ1つまみ
栄養成分
1人前あたり82kcalエネルギー
0.4gたんぱく質
0.25g塩分
0.6g食物繊維
112mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
野菜を千切りにして塩をまぶして５分ほどおく。
フライパンか鍋にサラダ油とホールスパイスを入れ、マスタードシードがぱちぱち弾けるまで中火にかける。並行して次の手順へ。
野菜の水を絞って耐熱のボウルに入れ、酢とパウダースパイスをかける。
熱したオイルをスパイスごと野菜にかけ、全体を混ぜてできあがりです。
コツ・メモ
熱いオイルをかけるため、耐熱の器で作ります。
酸味は控えめですのでお好みで加減してください。
酢の代わりに柑橘果汁やタマリンドを使用しても◎。
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