洋食
紫キャベツのコールスロー
鮮やかな彩りの紫キャベツをコールスローサラダにしました。
りんご酢を使ってまろやかな甘味を出し、ナッツを入れコクと食感のアクセントを出しました。
気分を上げたいときは、いつものコールスローを紫キャベツでお作りいただくと、華やかな食卓を楽しめおすすめです！プレートランチの一品に加えれば、カフェ風のランチに♪
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
82kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 紫キャベツ | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 50g |
| 人参 | 50g |
| 塩 | 1 小さじ |
| コーン | 50g |
| ☆豆乳マヨネーズ | 1 大さじ |
| ☆りんご酢 | 1.5 大さじ |
| ☆粒マスタード | 1 小さじ |
| 塩胡椒 | 適量 |
＜トッピング＞
| カシューナッツ | 20g |
|---|---|
| イタリアンパセリ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 82kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.8g |
| タンパク質 | 2.5g |
| 脂肪 | 4.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.08g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.75g |
| カリウム | 240mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 7.3g |
| カルシウム | 30mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
カシューナッツは袋に入れてたたき、お好みの大きさに砕く。
紫キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、人参は4〜5cmの千切りにしたものと塩をボウルに入れもみ込んで10分程置き、しんなりさせる。
水気をよく絞った2と☆とコーンを入れ、よく混ぜ合わせる。
塩胡椒で味を調整して器に盛り付け、1とイタリアンパセリをトッピングして完成です。
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