洋食
紫キャベツのコールスロー
鮮やかな彩りの紫キャベツをコールスローサラダにしました。
りんご酢を使ってまろやかな甘味を出し、ナッツを入れコクと食感のアクセントを出しました。
気分を上げたいときは、いつものコールスローを紫キャベツでお作りいただくと、華やかな食卓を楽しめおすすめです!プレートランチの一品に加えれば、カフェ風のランチに♪
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
82kcal
所要時間
20分
準備時間:/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
紫キャベツ | 200g |
---|---|
玉ねぎ | 50g |
人参 | 50g |
塩 | 1 小さじ |
コーン | 50g |
☆豆乳マヨネーズ | 1 大さじ |
☆りんご酢 | 1.5 大さじ |
☆粒マスタード | 1 小さじ |
塩胡椒 | 適量 |
<トッピング>
カシューナッツ | 20g |
---|---|
イタリアンパセリ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 82kcal |
---|---|
炭水化物 | 9.8g |
タンパク質 | 2.5g |
脂肪 | 4.4g |
飽和脂肪酸 | 0.03g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.08g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.75g |
カリウム | 240mg |
食物繊維 | 2.5g |
糖質 | 7.3g |
カルシウム | 30mg |
鉄 | 0.5mg |
作り方
カシューナッツは袋に入れてたたき、お好みの大きさに砕く。
紫キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、人参は4〜5cmの千切りにしたものと塩をボウルに入れもみ込んで10分程置き、しんなりさせる。
水気をよく絞った2と☆とコーンを入れ、よく混ぜ合わせる。
塩胡椒で味を調整して器に盛り付け、1とイタリアンパセリをトッピングして完成です。
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