洋食 2021.01.26 [tue]

紫キャベツのコールスロー

鮮やかな彩りの紫キャベツをコールスローサラダにしました。

りんご酢を使ってまろやかな甘味を出し、ナッツを入れコクと食感のアクセントを出しました。

気分を上げたいときは、いつものコールスローを紫キャベツでお作りいただくと、華やかな食卓を楽しめおすすめです!プレートランチの一品に加えれば、カフェ風のランチに♪

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

82kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

紫キャベツ 200g
玉ねぎ 50g
人参 50g
1 小さじ
コーン 50g
☆豆乳マヨネーズ 1 大さじ
☆りんご酢 1.5 大さじ
☆粒マスタード 1 小さじ
塩胡椒 適量

<トッピング>

カシューナッツ 20g
イタリアンパセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー82kcal
炭水化物9.8g
タンパク質2.5g
脂肪4.4g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.08g
一価不飽和脂肪酸0.11g
コレステロール0mg
食塩相当量0.75g
カリウム240mg
食物繊維2.5g
糖質7.3g
カルシウム30mg
0.5mg

作り方

  1. カシューナッツは袋に入れてたたき、お好みの大きさに砕く。

  2. 紫キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、人参は4〜5cmの千切りにしたものと塩をボウルに入れもみ込んで10分程置き、しんなりさせる。

  3. 水気をよく絞った2と☆とコーンを入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. 塩胡椒で味を調整して器に盛り付け、1とイタリアンパセリをトッピングして完成です。

ナッツは、ピーナッツやアーモンドなど、お好みのものをご使用ください。
乾煎りすると、より香ばしさをお楽しみいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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