エスニック料理

凍り豆腐入りスパイシーカレーピラフ

調理時間
20分
1人あたり
626kcal

野菜をたっぷり入れたスパイシーカレーピラフです。
唐辛子の辛み成分であるカプサイシンには、代謝を上げる効果があります。
ダイエットや肥満予防、冷え性の改善などにも役立ちます。
凍らせたお豆腐をお肉の代わりに入れて、不足しがちなタンパク質も摂れます。
お豆腐が入ってる感が全然ないので、苦手な方にもおすすめです。
チリパウダーの量で辛さを調節して下さいね。

凍り豆腐入りスパイシーカレーピラフ

野菜をたっぷり入れたスパイシーカレーピラフです。 唐辛子の辛み成分であるカプサイシンには、代謝を上げる効果があります。 ダイエットや肥満予防、冷え性の改善などにも役立ちます。 凍らせたお豆腐をお肉の代わりに入れて、不足しがちなタンパク質も摂れます。 お豆腐が入ってる感が全然ないので、苦手な方にもおすすめです。 チリパウダーの量で辛さを調節して下さいね。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 主食, ごはんもの
料理: 洋食
人前: 3 人分
カロリー: 626kcal
著者: MiYu

材料

  • 3個 ピーマン      
  • 1/2個 人参        
  • 1/2個 玉ねぎ       
  • 2本 エリンギ      
  • 150g 凍り豆腐      
  • 500g ご飯        

<調味料>

  • 1 大さじ 赤缶カレー粉    
  • 少々 シナモン      
  • 少々 塩コショウ     
  • お好みで チリパウダー    
  • 1 大さじ オリーブオイル   

作り方

  • 凍らせた豆腐を解凍して、水気を切って手でほぐす。
  • ピーマン、人参、玉ねぎ、エリンギを全て粗みじんにカットする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、カットした野菜を野菜がしんなりするまで炒め、崩した豆腐も入れて更に炒める。
  • 赤カレー粉とシナモンを入れて全体に絡めて、ご飯を入れて更に炒める。塩コショウで味を整え、チリパウダーをお好みで加えて完成!

ひとこと

野菜は冷蔵庫にあるものを自由に組み合わせて下さい。
赤缶カレー粉の原材料は、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、香辛料なので、スパイス料理に興味はあるけど、何から始めたらいいかわからない・・・という方でも気軽に作ることができます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 626kcal | 炭水化物: 73.7g | タンパク質: 31.4g | 脂質: 22g | 飽和脂肪酸: 3.36g | 多価不飽和脂肪酸: 9.77g | 一価不飽和脂肪酸: 6.91g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.58g | カリウム: 380mg | 食物繊維: 5.4g | 糖質: 68.4g | カルシウム: 346mg | 鉄: 5mg