紫キャベツのラペ
調理 20分4人前春・夏
鮮やかな紫キャベツを使った常備菜をご紹介します。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 紫キャベツ1/4個
＜A＞
- 酢大さじ4
- レモン汁大さじ2
- きび砂糖大さじ6
- 塩小さじ1
栄養成分
1人前あたり49kcalエネルギー
1.3gたんぱく質
0.76g塩分
1.8g食物繊維
199mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
紫キャベツを千切りにする。
沸騰したお湯でさっと湯がき、ザルにあげ粗熱をとる。
密封袋にAを入れてよく混ぜる。
冷めた紫キャベツをかために絞り、密封袋に入れ、軽く揉みこみながら、鮮やかな色に変われば完成です。
コツ・メモ
ブラックペッパーや、オリーブ油、山椒などを混ぜても美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
紫キャベツの紫色アントシアニンは抗酸化作用があり、からだのサビを取り除いてくれる効果があるそうです。レモンのビタミンCで彩り鮮やかに！作り置き美容レシピです。