みかんのおもてなしサラダ

Name: みかんのおもてなしサラダ
Total time: 15 min
Yield: 3～4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: オリーブオイル 2小さじ; 酢またはビネガー 1～2小さじ; レモン汁 2小さじ; 白ワイン 2小さじ; 甜菜糖 1小さじ; 塩コショウ 少々; ガーリックパウダー 1/4小さじ; オレガノ（乾燥） 少々; コリアンダーシード 少々; セロリ 1本; 人参 小1/2本; マッシュルーム 6個; みかん 2個; 紫キャベツ 適量; お好みのハーブ 適量; くるみ お好みで; レーズン お好みで

調理 15分3～4人前冬

見た目も鮮やかな、おもてなしにぴったりのサラダです♪白ワインにも合います♪さっぱりしていて、箸休めにもぴったりですよ。

材料

3～4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

【A】ドレッシング

オリーブオイル小さじ2
酢またはビネガー小さじ1～2
レモン汁小さじ2
白ワイン小さじ2
甜菜糖小さじ1
塩コショウ少々
ガーリックパウダー小さじ1/4
オレガノ（乾燥）少々
コリアンダーシード少々

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セロリ1本
人参小1/2本
マッシュルーム6個
みかん2個
紫キャベツ適量
お好みのハーブ適量

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くるみお好みで
レーズンお好みで

栄養成分

1人前あたり

101kcalエネルギー

1.7gたんぱく質

0.29g塩分

2.1g食物繊維

325mgカリウム

0.4mg鉄分

作り方

【A】の材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。（酢はお好みで加減してください）
人参はスライサーなどでなるべく細い千切りに、セロリ・マッシュルームは斜め薄切りにする。みかんは１房を縦半分に切り、最後に飾る用に少し取り分けておく。
1のボールに入れて、レーズンを加え、混ぜ合わせる。
食べる直前に器にバランスよく盛り、飾り用のみかん、砕いたくるみをトッピングする。お好みでコリアンダーシードを挽く。

コツ・メモ

♪すぐ食べても美味しいですが、30分以上置くと味が染みて更に美味しくなります。

♪コリアンダーシードはカルディで袋に入ったものが130円くらいで買えます。

パクチーの種なのですが、パクチーの香りや味わいからは想像できないような、甘く爽やかな香りで、一度使うと病みつきになってしまうこと間違いなし♪

コリアンダーパウダーも売っていますが、コリアンダーシードの方が、使う都度挽けて、パウダーより良い香りがするので、断然お勧めです。（ミルは、100円均一でも売っています。） vegeness上で「コリアンダーシード」と検索すると、コリアンダーシードを使ったレシピが出て来ますので、参考にしてみてください♪