洋食
マッシュルームサラダ カシューナッツのクリーミードレッシング
ヴィーガンを続けてると、ときどき味気なく感じたりしませんか？そんな時はソースやドレッシングでボリュームを出すと、満足感のある食事になりますよ。
レモンの香りが爽やかな、クリーミーで濃厚なナッツのドレッシングで、生野菜を美味しく食べられるレシピです。
このレシピのキーワード
#サラダ
#ドレッシング
#副菜
#手作り調味料
カロリー
80kcal
所要時間
15分
準備時間：10分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| マッシュルーム | 12個 |
|---|---|
| ほうれん草 | 2株 |
＜カシューナッツドレッシング＞
| カシューナッツ | 10粒 |
|---|---|
| 水 | 3 大さじ |
| レモン汁 | 2 大さじ |
| 玉ねぎ麹 | 1 小さじ |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイ | 3 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 80kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.2g |
| タンパク質 | 3.7g |
| 脂肪 | 5.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.36g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.23g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 5.97g |
| カリウム | 544mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 3.7g |
| カルシウム | 29mg |
| 鉄 | 1.2mg |
作り方
カシューナッツドレッシングを作る。
カシューナッツと水を適当な容器に入れ、2時間程置く。
オリーブオイル以外の材料をミキサーにいれ滑らかになるまで撹拌する。オリーブを加えて乳化するまで撹拌する。
ほうれん草はざく切りに、マッシュルームは薄切りにし、器に盛り付け、ドレッシングをかける。
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