炊飯器で炊く大納言小豆のぜんざい
調理 120分5人前冬
年末年始ぜんざいを食べる人が多いと思いますが、今回は小豆から作ったぜんざいをご紹介します。ちなみに、小豆は食物繊維やタンパク質、ビタミンB群、鉄やカリウム、サポニンやポリフェノールなど、さまざまな栄養素を含んでおり、凄く優秀な食材なんですよ。
材料
5人前
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- 大納言小豆250g
- 砂糖200g
- 塩少々
- 餅お好みで
栄養成分
1人前あたり441kcalエネルギー
12.2gたんぱく質 ★
0.2g塩分
9.2g食物繊維
767mgカリウム
2.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
小豆をさっと水洗いし、約1.5ℓの水を加えて鍋で10分くらい煮たら、アク抜きのため、煮汁は全て捨てます。
小豆を炊飯器に入れます。お水を700ml入れて、お粥モードで一回炊きます。
炊き終わったら保温モードで10分間蒸らした後、砂糖と塩を入れます。かき混ぜたら更に、お粥モードでもう一度炊きます。
お好みでお餅を焼いて、ぜんざいの中に入れてお召し上がりください。
コツ・メモ
炊飯器を使って簡単に作る事が出来ます。甘いのがお好きな方はお砂糖の量を増やして頂き、苦手な方は量を減らしてください。
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