洋食 2020.11.26 [thu]
豆乳いらず！のヴィーガンシチュー
豆乳を使わない、米粉と水で作ったヴィーガンシチューです。米粉はダマになりにくく、しっかりととろみもでます。小麦粉も乳製品も使わないので美容にもよく、ヘルシーなのにたっぷりの野菜で満足感が得られます！冷蔵庫にある残り野菜を組み合わせて美味しいシチューが作れるので、冬の定番メニューに。
このレシピのキーワード
#グルテンフリー
#シチュー
#スープ
カロリー
151kcal
所要時間
40分
準備時間：0分／
調理時間：40分
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1個 |
|---|---|
| ☆かぶ | 2個 |
| ☆人参 | 1/2本 |
| ☆里芋 | 3個 |
| ☆ブラウンマッシュルーム | 1パック |
| ☆ブロッコリー | 1/2株 |
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| 米粉 | 5 大さじ |
| 水 | 800ml |
| ★塩 | 1 小さじ |
| ★野菜ブイヨン | 1 小さじ |
| ★ローリエ | 1枚 |
| 胡椒 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 151kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.7g |
| タンパク質 | 3.9g |
| 脂肪 | 6.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.87g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.55g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.47g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.52g |
| カリウム | 518mg |
| 食物繊維 | 3.7g |
| 糖質 | 16.9g |
| カルシウム | 32mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
玉ねぎとかぶはくし切り、人参は薄いいちょう切り、里芋は8mmの半月切り、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
熱した鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ炒めしんなりしたら、塩小さじ1/2を入れる。
２に☆の野菜を順番に入れながら炒める。
米粉を入れ全体を混ぜ、水を少しずつ入れながら伸ばしていく。
4に★を入れ沸騰したら、火を弱め時々かき混ぜながら煮込む。
野菜に火が通ったら味をみて塩胡椒で味を整えて完成！
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