洋食 2020.11.26 [thu]

豆乳いらず!のヴィーガンシチュー

豆乳を使わない、米粉と水で作ったヴィーガンシチューです。米粉はダマになりにくく、しっかりととろみもでます。小麦粉も乳製品も使わないので美容にもよく、ヘルシーなのにたっぷりの野菜で満足感が得られます!冷蔵庫にある残り野菜を組み合わせて美味しいシチューが作れるので、冬の定番メニューに。

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#シチュー

#スープ

カロリー

151kcal

所要時間

40分

準備時間:0分
調理時間:40分

材料

人前 +

玉ねぎ 1個
☆かぶ 2個
☆人参 1/2本
☆里芋 3個
☆ブラウンマッシュルーム 1パック
☆ブロッコリー 1/2株
オリーブオイル 2 大さじ
1/2 小さじ
米粉 5 大さじ
800ml
★塩 1 小さじ
★野菜ブイヨン 1 小さじ
★ローリエ 1枚
胡椒 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー151kcal
炭水化物20.7g
タンパク質3.9g
脂肪6.5g
飽和脂肪酸0.87g
多価不飽和脂肪酸0.55g
一価不飽和脂肪酸4.47g
コレステロール1mg
食塩相当量2.52g
カリウム518mg
食物繊維3.7g
糖質16.9g
カルシウム32mg
0.7mg

作り方

  1. 玉ねぎとかぶはくし切り、人参は薄いいちょう切り、里芋は8mmの半月切り、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

  2. 熱した鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ炒めしんなりしたら、塩小さじ1/2を入れる。

  3. 2に☆の野菜を順番に入れながら炒める。

  4. 米粉を入れ全体を混ぜ、水を少しずつ入れながら伸ばしていく。

  5. 4に★を入れ沸騰したら、火を弱め時々かき混ぜながら煮込む。

  6. 野菜に火が通ったら味をみて塩胡椒で味を整えて完成!

大根、ジャガイモ、白菜、キャベツ、しめじ、えのきなどのキノコ類等なんでも合うので、お好みの組み合わせでオリジナルシチューをお楽しみください!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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