洋食

豆乳いらず!のヴィーガンシチュー

調理時間
40分
1人あたり
151kcal

 

豆乳いらず!のヴィーガンシチュー

豆乳を使わない、米粉と水で作ったヴィーガンシチューです。米粉はダマになりにくく、しっかりととろみもでます。小麦粉も乳製品も使わないので美容にもよく、ヘルシーなのにたっぷりの野菜で満足感が得られます!冷蔵庫にある残り野菜を組み合わせて美味しいシチューが作れるので、冬の定番メニューに。
調理時間40
コース: スープ, シチュー, グルテンフリー
料理: 洋食
人前: 4 人分
カロリー: 151kcal
著者: Nalu

材料

  • 1個 玉ねぎ          
  • 2個 ☆かぶ          
  • 1/2本 ☆人参      
  • 3個 ☆里芋          
  • 1パック ☆ブラウンマッシュルーム 
  • 1/2株 ☆ブロッコリー      
  • 2 大さじ オリーブオイル      
  • 1/2 小さじ 塩            
  • 5 大さじ 米粉           
  • 800ml 水            
  • 1 小さじ ★塩           
  • 1 小さじ ★野菜ブイヨン      
  • 1枚 ★ローリエ        
  • 適量 胡椒           

作り方

  • 玉ねぎとかぶはくし切り、人参は薄いいちょう切り、里芋は8mmの半月切り、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
  • 熱した鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ炒めしんなりしたら、塩小さじ1/2を入れる。
  • 2に☆の野菜を順番に入れながら炒める。
  • 米粉を入れ全体を混ぜ、水を少しずつ入れながら伸ばしていく。
  • 4に★を入れ沸騰したら、火を弱め時々かき混ぜながら煮込む。
  • 野菜に火が通ったら味をみて塩胡椒で味を整えて完成!

ひとこと

大根、ジャガイモ、白菜、キャベツ、しめじ、えのきなどのキノコ類等なんでも合うので、お好みの組み合わせでオリジナルシチューをお楽しみください!

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 151kcal | 炭水化物: 20.7g | タンパク質: 3.9g | 脂質: 6.5g | 飽和脂肪酸: 0.87g | 多価不飽和脂肪酸: 0.55g | 一価不飽和脂肪酸: 4.47g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 2.52g | カリウム: 518mg | 食物繊維: 3.7g | 糖質: 16.9g | カルシウム: 32mg | 鉄: 0.7mg