作り方

1. 玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切りにする。

   

2. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。

   

3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにくを入れて炒める。

   

4. にんにくから香りが出たら、トマト水煮缶を入れて、潰しながら2〜3分火を通す。キビ砂糖も加える。

   

5. 水、レンズ豆、塩、醤油、ブラックペッパー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダーを入れ沸騰したら火属性弱めて蓋をして10〜15分煮込む。パセリをみじん切りにしておく。

   

6. 粗熱を取り、ミキサーで滑らかにする。

   

7. 鍋に戻し火にかけ、一煮立ちしたら出来上がり。器に入れたらパセリを盛り、オリーブオイルを入れる。