イタリアン 2020.12.30 [wed]

いんげんとしめじのトマトソーススパゲッティ

しっかりと煮詰めた濃厚なトマトソースに、しめじの風味をプラスしています。

このレシピのキーワード

#パスタ

#主食

#麺類

カロリー

527kcal

所要時間

30分

準備時間: 5分
調理時間:25分

材料

人前 +

スパゲッティ
180g
トマト水煮缶
400g
いんげん
4本
しめじ
1/2パック
パセリ
1枝
にんにく
1かけ
オリーブオイル
2〜3 大さじ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー527kcal
炭水化物83.2g
タンパク質14.4g
脂肪14.3g
飽和脂肪酸2.01g
多価不飽和脂肪酸1.81g
一価不飽和脂肪酸9.04g
コレステロール0mg
食塩相当量2.64g
カリウム776mg
食物繊維6.2g
糖質76.9g
カルシウム40mg
2.4mg

作り方

  1. にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火にかけてじっくり香りを出す。

    その間に、しめじとパセリをみじん切りに、いんげんを3cmくらいに切る。鍋に塩ひとつかみを入れた2ℓほどの湯を沸かす。

  2. にんにくが香り立ったら、しめじを加え塩を軽く振り、水分を出すように炒める。

  3. トマトの水煮を加え、ヘラで潰しながら煮込む。塩を適量入れておく。

  4. トマトがフツフツしてきてから、スパゲッティを表示より1〜2分短く茹でる。

    茹でている間、ソースを煮詰める。火加減はフツフツするくらい。

  5. スパゲッティが茹であがる2分前にいんげんを入れる。

  6. スパゲッティが茹であがったら、ざるにあげ湯切りし、フライパンに入れる。パセリも入れる。

  7. 中火にかけながら、フライパンをゆすりながら、トングでソースを絡ませる。

ソースを吸わせるように、パスタに火を通すといいですよ。
ソースはトマトの水煮が半量くらいになるくらいまで煮詰めてください。
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